Krögarsmör

Krögarsmör är talg från våra pensionerade mjölkkor. Som en del i vårt hållbarhetstänk vill vi ta tillvara så mycket som möjligt av våra djur. Sedan sommaren 2019 tar vi hand om det fett som blir över vid slakten.

Fettet, eller talgen, smälts och skummas ren från vatten och köttrester. Kvar blir 100 % ren talg. Det har en egen fin smak som kan användas som smakförstärkare i tex en sås, att steka eller fritera i eller att ha i bearnaisen eller i majonnäsen.

Den gula färger visar att djuren har ätit gräs.